น้ำตาลฟลุคโตสก็ทำให้อ้วนได้

เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารที่มีรสหวานจัด หรือที่มีน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้อ้วนได้ และเมื่อเกิดเป็นโรคอ้วนขึ้นมาแล้ว สารพัดโรคร้ายก็จะตามมา ไม่ว่าจะเป็นเบาหวาน หัวใจ หลอดเลือด รวมทั้งโรคที่เกี่ยวกับการนอนหลับ หลาย ๆ คนทราบถึงผลเสียดังกล่าว ก็พยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสหวานจัดเหล่านี้ และคิดว่า ตัวการสำคัญที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มก็คือ น้ำตาลกลูโคส ที่อยู่ในของหวานเหล่านั้นนั่นเอง จากนั้น บางคนกันไปรับประทานของหวานที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลฟลุคโตสแทน เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมจากข้าวโพด ผลไม้ต่าง ๆ อีกทั้งปัจจุบันผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม อย่างน้ำอัดลม หรือ ซอฟต์ดริงค์ ก็จะหันมาใช้น้ำตาลฟลุคโตสเป็นส่วนผสมในอาหารกันมากขึ้น ทำให้นักวิจัยได้หันมาสนใจบทบาทของน้ำตาลฟลุคโตสในอาหารกันมากขึ้น


งาน วิจัยล่าสุดพบว่า น้ำตาลฟลุคโตส ที่อยู่ในอาหารต่าง ๆ นั้น ก็อาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้เหมือนกัน เพราะมันไปกระตุ้นความรู้สึกอยากอาหาร จนทำให้เราต้องกินอาหารมากขึ้น และยังลดการเผาผลาญไขมัน โดยงานวิจัยนี้ ได้ศึกษาในผู้หญิงที่มีน้ำหนักในเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 12 คน โดยเปรียบเทียบผลของการดื่มเครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาลฟลุคโตส กับเครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาลกลูโคส พบว่า เมื่อดื่มเครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาลฟลุคโตส จะลดปริมาณของทั้งฮอร์โมนอินซูลิน และฮอร์โมนแลปทิน ที่เป็นตัวการสั่งให้เกิดการเผาผลาญพลังงานหรือไขมัน รวมทั้งยังกระตุ้นสารเคมีบางตันในสมองจนทำให้เกิดคามรู้สึกอิ่ม ขณะเดียวกันก็พบว่า ปริมาณของฮอร์โมนเกรห์ลิน เพิ่มสูงขึ้น โดยฮอร์โมนตัวนี้ จะกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกหิว หรือกระตุ้นความอยากอาหาร ส่งผลให้หิวง่าย และกินอาหารเพิ่มขึ้น ทำให้นักวิจัยคิดว่า ถ้ากินน้ำตาลฟลุคโตสในปริมาณมากและเป็นเวลานาน อาจะเป็นชนวนที่สั่งการให้ร่างกายนำเข้าอาหารเพิ่มมากขึ้น รวมทั้งยังลดการเผาผลาญพลังงาน ก่อให้เกิดการสะสมของพลังงานและไขมัน ง่ายต่อการเกิดโรนคอ้วน เหมือนกันการกินอาหารที่มีไขมันสูงนั้นเอง