บวบผัดไข่
เครื่องปรุง
บวบเหลี่ยม 500 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำบวบมาปลอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ พักไว้
2. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด เตรียมไว้
4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเริ่มหอม
5. จึงใส่บวบลงไป แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย
6. ผัดให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน จากนั้น ทำหลุมตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วยีให้แตก
7. รอซักพักจนไข่เริ่มสุกจึงนำเครื่องที่อยู่รอบๆ มากลบ เมื่อไข่สุกดีแล้วจึงผัดให้เข้ากัน ปิดเตาและยกลงได้