ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วน ผสม ::: ซี่โครงหมู 1 แถว ยาวๆ ตามสะดวก , พริกไทย ประมาณ 15 เม็ด , เกลือประมาณ 2 ช้อนชา , กระเทียม กลับใหญ่ๆ ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ประมาณ 10 กลีบ (ใส่ เยอะ ก็ยิ่งเข้มข้นค่ะ) , ซิอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้น ตอนการทำ ::: ล้างหมูให้สะอาด ค่ะ หั่นหมู ตามความกว่างของซี่โครงอ่ะค่ะ มันมีเป็นปล้องๆ ให้แล้ว หลังจากนั้นก็ล้างอีกรอบ แล้วก็ไปทำเครื่องหมักหมูกันค่ะ
เครื่องหมักหมู ก็คือ เอากระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน พอเริ่มละเอียด เติมเกลือลงไป
พอเติมเกลือแล้ว ก็โขลกต่อไป จนออกมาหน้าตาแบบนี้ละคะ
นำ เครื่องกระเทียม พริกไทย เกลือ ที่โขลกแล้ว ไปคลุกเคล้าที่หมู แล้วเอาถุงพลาสติกครอบ เอาไปใส่ในตู้เย็น ซัก 20 นาที
เหยาะ ซิอิ้ว ขาวไปซักหน่อย เพื่อความกลมกล้อม ก่อนหมักทิ้งไว้
พระเอก ของงานมาแล้ว เอากระทะดำๆๆ ของเรา ตั้งไฟ ให้น้ำมันร้อน แต่ไม่ต้องไฟแรงมมากน่ะค่ะ เพราะหมูอาจจะไหม้ได้ โดยที่ข้างในไม่สุก เอาแบบว่า ร้อน แต่ไม่ไฟแรงค่ะ หลังจากนั้นก็ เอาหมูลงไปทอดได้เลย