ไขมันทุกประเภทเป็นเหมือนกันจริงหรือ ?
ไม่ใช่ไขมันทุกประเภทที่เป็นเหมือนกัน
คุณจะสนใจไหม? หากมีไขมันชนิดหนึ่งที่ให้ปริมาณแคลอรีน้อยกว่าไขมันชนิดอื่นๆ ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ? ความจริงแล้วมีกรดชนิดหนึ่งที่ทำได้เช่นนี้ ไขมันนั้นถูกพบในน้ำมันมะพร้าว
การแทนที่ไขมันชนิดต่างๆที่คุณรับประทานเข้าไปด้วยน้ำมันมะพร้าวอาจจะเป็น ทางเลือกที่ฉลาดที่สุดที่คุณสามารถกำจัดไขมันตามร่างกายที่มีมากเกินไปได้ เรามักจะคิดอยู่เสมอว่าถ้าเรากินไขมันเข้าไปในปริมาณน้อย มันจะส่งผลดีมากกว่า อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องลดปริมาณการบริโภคไขมันเข้าไป มันจะเป็นเรื่องที่ง่ายกว่าหากเลือกไขมันที่ดีกว่านั้นเพื่อตัวเอง และไม่ทำให้มีน้ำหนักเพิ่ม คุณสามารถลดไขมันในร่างกายที่ไม่พึงประสงค์ได้ด้วยการบริโภคไขมันที่อิ่มตัว (ไขมันในน้ำมันมะพร้าว)ในปริมาณมาก และไขมันไม่อิ่มตัว(น้ำมันที่ผ่านการแปรรูปแล้ว)ในปริมาณน้อย
ไขมันทั้งหมดจากวัว หรือจากข้าวโพด ไม่ว่ามันจะเป็นไขมันชนิดอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวก็ตาม จะบรรจุไปด้วยจำนวนแคลอรีเท่าๆกัน แต่สำหรับ MCFAs ในน้ำมันมะพร้าว พวกไขมันเหล่านั้นจะมีจำนวนแคลอรีของ MCFAs ในอัตราส่วนที่น้อยกว่าน้ำมันมะพร้าวอยู่มาก เนื่องจากกรดไขมันที่มีขนาดเล็กที่อยู่ในน้ำมันมะพร้าว ดังนั้นพวกมันจึงให้แคลอรีกับเราได้ในปริมาณที่น้อยกว่าไขมันชนิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่น น้ำมัน MCT ที่มาจากน้ำมันมะพร้าวและประกอบไปด้วยกรด caprylic ประมาณ 75% และกรด capric ประมาณ 25% จะมีจำนวนพลังงานเพียงแค่ 6.8 แคลอรีต่อกรัมเท่านั้น ซึ่งเป็นจำนวนแคลอรีที่น้อยกว่าไขมันชนิดอื่นๆที่มี 9 แคลอรีต่อกรัม อย่างน้อยๆไขมันในน้ำมันมะพร้าวก็มีจำนวนแคลอรีต่อกรัมในปริมาณที่น้อยกว่า กรดไขมันแบบ long-chain อยู่ประมาณ 2.56% หมายความว่าหากใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันชนิดอื่นๆ ก็เท่ากับว่าคุณได้บริโภคจำนวนแคลอรีเข้าไปในระดับที่ต่ำกว่าด้วย
การลดจำนวนแคลอรีลงเพียงเล็กน้อย เป็นแค่ส่วนหนึ่งของภาพรวม ชนิดของแคลอรีที่น้ำมันมะพร้าวสร้างจะมีลักษณะที่ใกล้เคียงกับที่ได้จาก คาร์โบไฮเดรต เพราะว่าน้ำมันมะพร้าวจะถูกย่อยและแปรรูปไปในลักษณะที่แตกต่างจากไขมันชนิด อื่นๆ