ข้อเท็จจริงในการใช้เครื่องเหวี่ยงแยกในการผลิต

กระบวนการเหวี่ยงแยก
(Centrifuge Process)

          วิธีการเหวี่ยงแยก (Centrifuge Process) หลักการทำงานคือ การใช้แรงหนีศูนย์กลาง ซึ่งอาศัยหลักการความแตกต่างกันระหว่างความหนาแน่นของสสาร (น้ำ น้ำมันมะพร้าว และตะกอนต่างๆ) โดยสสารที่มีความหนาแน่น (density) สูงกว่า ในที่นี้คือน้ำและตะกอนจะถูกเหวี่ยงแยกออก ซึ่งเป็นวิธีการที่ใช้ระยะเวลาอันสั้นในการผลิตและบรรจุ จึงส่งผลให้มีโอกาสปนเปื้อนต่ำ สามารถรักษาคุณภาพของน้ำมันมะพร้าวได้ดีที่สุด ซึ่งวิธีการนี้สามารถแยกชั้นน้ำและตะกอนออกจากน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์ น้ำมันที่ได้มีความเสถียรสูง ปริมาณความชื้นต่ำมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาไฮโดรลิซิส (Hydrolysis Reaction) และปฎิกริยาออกซิเดชัน (Oxidation Reaction) อันส่งผลให้น้ำมันมะพร้าวมีกลิ่นเหม็นหืนและเหม็นเปรี้ยว

ตัวอย่างข้อมูลอ้างอิง ซึ่งบ่งชี้ถึงข้อดีในการใช้เครื่องเหวี่ยงแยก ผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

หมายเหตุ : ปริมาณกรดไขมันอิสระ (free fatty acid) ที่สูงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำมันเกิดการเหม็นหืน

         ที่มา : คัดลอกจาก หนังสือ Virgin Coconut Oil : production manual for micro- and village-scale processing by Divina D.Bawalan and Keith R. Chapman หน้า 22

       จากที่ได้กล่าวถึงการผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์โดยวิธีเหวี่ยงแยก ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานสากล ทำให้ผู้ผลิตหลายๆรายได้นำเทคโนโลยีการเหวี่ยงแยกมาใช้ ดังเช่น

ผู้ประกอบการน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในประเทศแคนาดา
www.virgincoconutoil.com

ผู้ประกอบการน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในประเทศสหรัฐอเมริกา
www.vivapura.net

ผู้ประกอบการน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในประเทศสหรัฐอเมริกา
www.livesuperfoods.com