หมูผัดน้ำพริกเผา

เครื่องปรุง เนื้อหมูสไลด์ 250 กรัม น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ หัวหอมใหญ่ ½ หัว พริกสด 2 เม็ด ต้นหอม 3 ต้น น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมใหญ่ เด็ดขั้วพริก และตัดรากต้นหอม นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อน สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นตามยาว และหั่นพริกเป็นชิ้นเฉียงๆ พักไว้ จากนั้น นำหมูสไลด์มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ


2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมสับและหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเริ่มหอม จากนั้น ให้ใส่น้ำพริกเผาลงไป


3. ผัดน้ำพริกเผาจนหัวหอมใหญ่เริ่มสุก ก็ใส่เนื้อหมูสไลด์ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุกก็ใส่ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน


4. นำต้นหอมและพริกที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดต่อไปอีกประมาณ 2 นาที ก็ปิดเตาและยกลงได้


5. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ