ไส้กรอกอีสาน

เครื่องปรุง หมูสับ 8 ขีด กระเทียม 1 หัวใหญ่ หรือกระเทียมสับ ½ ถ้วย ข้าวสวย 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1½ ช้อนโต๊ะ ไส้หมูหรือไส้เทียมสำหรับยัด ด้ายสำหรับมัด

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกระเทียม นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาสับหยาบๆ


2. นำเครื่องปรุงทุกอย่างมาใส่รวมกันในชามผสมใบใหญ่


3. ขยำให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดีและพักไว้


4. นำไส้หมู (เท่าที่จะใช้) มาล้างเกลือออก ล้างให้สะอาดทั้งข้างนอกและข้างใน


5. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มากรอกลงในไส้


6. ใช้เชือกมัดให้เป็นลูกตามขนาดที่ต้องการ


7. นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันหรือจนกว่าจะเปรี้ยว


8. เมื่อไส้กรอกเปรี้ยวได้ที่แล้ว นำมานึ่งจนเกือบสุก จากนั้นตัดเชือกออก วางบนตะแกรงแล้วเอาเข้าเตาอบที่ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮนซ์


9. อบประมาณ 10 นาทีจึงกลับด้าน และอบต่ออีก 5 นาทีจนผิวเหลืองได้ที่ก็เอาออกจากเตาอบได้


10.จัดไส้กรอกอีสานใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ขิงซอย และพริกสดค่ะ