สังขยาฟักทอง

เครื่องปรุง ฟักทองลูกขนาดกลาง 1 ลูก กะทิ 1 กระป๋อง ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลปิ๊ป 1 ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา ใบเตย 3-4 ใบ

วิธีทำ
1. เจาะช่องด้านบนของฟักทอง แล้วคว้านเม็ดฟักทองออกให้หมด


2. ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน


3. ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน


4. ใส่น้ำตาลปี๊ป เกลือป่น และใส่ใบเตยลงไป


5. ใช้ใบเตยบีบไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเข้ากันดี


6. นำส่วนผสมที่ได้กรองผ่านกระชอนใส่ลงในฟักทอง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 45 นาทีหรือจนสังขยาสุก


7. ตัดแบ่งเป็นชิ้น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ