น้ำพริกปลาทูน่า
 | เครื่องปรุง ทูน่ากระป๋องในน้ำ (ขนาด 190 กรัม) 1 กระป๋อง หัวหอมแดง 3 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ พริกสด 5 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกระเทียม หัวหอมแดง เด็ดขั้วพริก และนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อคั่ว จนมีกลิ่นหอมและเริ่มนิ่ม
2. นำพริก หอม กระเทียมที่คั่วแล้วมาใส่ครกและตำให้ละเอียด
3. เปิดกระป๋องปลาทูน่า บีบน้ำออกให้หมด แล้วนำเนื้อมาใส่ลงในครก ตำเนื้อปลาให้เข้ากับเครื่องที่โขลกไว้
4. ปรุงรสน้ำยำโดยนำ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลมาผสมรวมกัน จากนั้น คนจนน้ำตาลละลาย
5. นำปลาทูน่าที่โขลกไว้มาใส่ในชามผสม ใส่น้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และชิมรสตามชอบ
6. ตักน้ำพริกปลาทูน่าใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ เช่น แครอท ผักกาดขาว และแตงกวา เป็นต้น
