กุ้งอบวุ้นเส้น

เครื่องปรุง กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว เบคอน 2 เส้น วุ้นเส้น 2 กำเล็ก กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ ขิงฝาน 4-5 แว่น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย 1 ต้น น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้พอนิ่ม นานประมาณ 10 นาที ก็สะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น ทำความสะอาดกุ้ง ตัดหนวด หรือจะปลอกเปลือก เด็ดหัว ผ่าหลังแล้วดึงเส้นดำออกก็ได้ (แต่วันนี้กุ้งตัวไม่ใหญ่มากจึงแค่ตัดหนวดออกเท่านั้น)


2. ปลอกเปลือกกระเทียม ตัดก้านขึ้นฉ่าย นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำขึ้นฉ่ายมาซอยหยาบๆ นำกระทียมไปทุบพอแตก และโขลกพริกไทยเม็ดให้พอแหลก จากนั้น ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ ขิงฝาน พริกไทยโขลกหยาบ และกระเทียมที่บุบไว้รวมกันในชามผสม จากนั้น นำวุ้นเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วมาใส่ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้วุ้นเส้นได้ดูดน้ำปรุง


3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดพอดีกับก้นหม้ออบแล้ววางลงไปที่ก้นหม้อ แบ่งวุ้นเส้นในชามผสมออกมาครึ่งหนึ่ง วางลงไปบนเบคอน นำกุ้งประมาณ 4-5 ตัววางทับลงไปแล้วนำวุ้นเส้นและส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือในชามผสมราดลงไปบนตัว กุ้งที่เรียงไว้แล้ว จากนั้นก็นำกุ้งที่เหลือวางเรียงทับลงบนวุ้นเส้นอีกที


4. ปิดฝาหม้ออบแล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 400° ฟาเรนไฮด์นานประมาณ 25-30 นาที เมื่อสุกได้ที่จะเห็นน้ำซุปเดือดและกุ้งสุกเปลี่ยนเป็นสีส้มก็ใส่ใบขึ้นฉ่าย ลงไปแล้วอบต่อไปอีกประมาณ 2 นาที


5. เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่ก็ปิดเตาและยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ