มะกะโรนีผัดไก่
 | เครื่องปรุง มะกะโรนี 2 ถ้วย เนื้อไก่ 300 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว ต้นหอม 3-4 ต้น ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่กระทะประมาณ 6 ถ้วย รอจนน้ำเดือด นำมะกะโรนีลงไปต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก (หมั่นคนเป็นระยะนะคะ)
2. เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วเทน้ำที่ต้มทิ้งไป สะเด็ดน้ำ และพักไว้
3. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ตัดรากต้นหอม และนำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ จากนั้น นำหอมหัวใหญ่มาหั่นบางๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และหั่นมะเขือเทศเป็น 8 ส่วน
4. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็นำหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกใสและมีกลิ่นหอม จึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป
6. ผัดไก่กับหอมหัวใหญ่ซักพักจนไก่เริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันจนไก่สุก
7. ทำหลุมตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วยีให้เป็นแผ่นบางๆ รอซักพักจนไข่สุก จึงผัดให้เข้ากัน
8. นำมะกะโรนีที่ต้มไว้ใส่ลงไป จากนั้น ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ และซอสมะเขือเทศตามลงไป
9. ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันแล้วจึงใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดเตาและยกลงได้
10. ตักมะกะโรนีผัดไก่ใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
