รับประทานอาหารอย่างไรให้ได้รับโคเลสเตอรอลต่ำ
นั่นเป็นเพราะว่าระดับโคเลสเตอรอลในเลือดที่สูงจะทำให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวมากขึ้นและตีบมากขึ้นครับ
อ้วน คุณควรทราบครับว่าคุณมีระดับโคเลสเตอรอลในกระแสเลือดมากเท่าใด ตามแนวทางทางการแพทย์คุณควรตรวจทุก 5 ปีในผู้ที่มีอายุมากกว่า 35 ปี ( สำหรับผู้ชาย ) และ 45 ปี ( สำหรับผู้หญิง ) ครับ นอกจากนี้พันธุกรรมก็มีส่วนสำคัญด้วยเช่นกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณรับประทานอะไรในแต่ละวัน
โคเลสเตอรอลชนิด LDL คืออะไร
น้ำหนัก LDL ( Low - density lipoprotein ) เป็นโคเลสเตอรอลชนิดเลวครับ ถ้าคุณมีระดับของ LDL ในเลือดที่สูง ก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจตีบตันและอัมพฤกษ์ ครับ
โคเลสเตอรอลชนิด HDL คืออะไร
อ้วน HDL ( High - density lipoprotein ) คือโคเลสเตอรอลชนิดดีครับ HDL จะช่วยคุณป้องกันโรคหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจตีบตันได้ครับ แต่ในทางกลับกันถ้าคุณมี HDL น้อย คุณก็จะเพิ่มความเสี่ยง
อาหารมีผลต่อระดับโคเลสเตอรอล
น้ำหนัก อาหาร พฤติกรรม พันธุกรรม ล้วนมีส่วนของระดับโคเลสเตอรอลในเลือดทั้งสิ้นครับ
ปริมาณ ของไขมันในอาหารสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจตีบ ตันได้มากขั้น โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวซึ่งพบในน้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวก็สามารถเพิ่มระดับของโคเลสเตอรอลได้ด้วย ไขมันเทียม เช่น มาการีน ขนมอบ ก็เพิ่มระดับของ LDL ด้วยครับ
อ้วน พันธุกรรม เมื่อรวมกับปริมาณของไขมันอิ่มตัวในอาหารเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้มีระดับโค เลสเตอรอลในเลือดสูงได้ การลดอาหารประเภทไขมันลงก็จะช่วยคุณควบคุมระดับของโคเลสเตอรอลได้ด้วยเช่น กัน
ผัก และผลไม้ต่างๆ เกือบทั้หมดไม่มีโคเลสเตอรอลอยู่ครับ
อาหารสามารถลดระดับโคเลสเตอรอล
น้ำหนัก แนวทางการลดระดับโคเลสเตอรอลลงจากอาหาร ในทางการแพทย์เราเรียกว่า TLC " Therapeutic Lifestyle Changes " ครับ ซึ่งประกอบด้วย
- ลดปริมาณไขมันให้น้อยลงน้อยกว่าร้อยละ 7% หรือน้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวัน พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว
- อ้วน ให้รับประทานไขมัน 25% ถึง 35% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากไขมันไม่อิ่มตัวครับ พบได้ในน้ำมันพืช
- ให้รับประทานไขมันเทียม หรือไขมันทรานให้น้อยที่สุดเท่าที่สามารถทำได้
- น้ำหนัก ให้รับประทานอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักร่วมด้วย
- การรับประทานใยอาหารให้มากขึ้น
- อ้วน ให้เลือกอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ที่มีไขมันต่ำเสมอ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน หรือตัดไขมัน หรือหนังออกไป ไขมันมักอยู่ชั้นใต้ผิวหนังครับ ดังนั้นถ้าคุณเอาหนังออก ก็จะทำให้ลดไขมันลงไปอีก
- แทนที่จะเลือกอาหารทอด ให้เปลี่ยนมารับประทานอาหาร ต้ม นึ่ง ย่าง ที่ไม่ใช้น้ำมันแทน
- น้ำหนัก เครื่องในมักจะมีโคเลสเตอรอลที่สูงกว่า
- อ่านข้อมูลโภชนาการเพื่อเปรียบเทียบด้วยครับ
อ้วน อย่างที่ทราบคือ ถ้าคุณรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์มักจะมีไขมันติดมาด้วยเสมอ ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่ควรเลือกได้แก่ เนื้อปลา อกไก่ ไข่ขาว เนื้อสัตว์ส่วนชายโครง โปรตีนเหล่านี้มักจะมีไขมันอยู่น้อยมากครับ