อัตราการเผาผลาญพลังงานคืออะไร แล้วจะเร่งการเผาผลาญพลังงานได้ทางใดบ้าง

การเผาผลาญพลังงานเป็นปฎิกริยาทางเคมีของร่างกายที่เซลล์เปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นพลังงานใน
การเคลื่อนไหว และทุกสิ่งทุกอย่างของร่างกาย !! การสร้างพลังงานความร้อน การเต้นของหัวใจ
ระบบภูมิคุ้มกัน หรือแม้แต่การคิด ทุกสิ่งทุกอย่างต้องใช้พลังงานเพื่อคงชีวิตอยู่

ปฎิกริยาเคมีของร่างกายแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทครับ

ปฎิกริยาการสลายเพื่อให้ได้พลังงาน เช่น ทำให้ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน จากอาหาร ให้กลาย
เป็นพลังงาน เซลล์จะเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้พลังงานกับกล้ามเนื้อ และการ
ควบคุมความร้อนของร่างกาย แล้วของเสียก็จะถูกขจัดออกจากร่างกาย

ปฎิกริยาการสร้าง เช่น การสร้างเซลล์ใหม่ การสร้างกล้ามเนื้อ และการเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็น
ไกลโคเจน (แป้งชนิดหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นมา) เพื่อสะสม

ร่างกายมีการควบคุมทั้งปฎิกริยาการสร้างและการสลายครับ โดยผ่านระบบประสาทและฮอร์โมน
ทั้งสองอย่างจะทำงานร่วมกันในทุกๆเซลล์ของร่างกาย

อัตราการสลายพลังงาน คือทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณรับประทานเข้าไป ทุกอย่างที่คุณทำ และ
เคลื่อนไหว แม้แต่การที่คุณนอนหลับหรืออยู่เฉยๆ การเผาผลาญพลังงานก็ยังคงมีอยู่ เช่นการ
ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย

อัตราการเผาผลาญพลังงานสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ส่วนครับ

อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน คือปริมาณของพลังงานที่คุณใช้ในแต่ละวัน คิดเป็น 50-80% ของอัตรา
การเผาผลาญของร่างกายทั้งหมด การเผาผลาญในส่วนนี้ขึ้นกับปริมาณกล้ามเนื้อของร่างกายครับ
อย่าลืมนะครับว่าการที่คุณสร้างกล้ามเนื้อก็จะช่วยเร่งการเผาผลาญได้เป็นส่วนใหญ่ของการเผา
ผลาญของร่างกายในแต่ละวันด้วยครับ

อัตราการเผาผลาญของร่างกายระหว่างการเคลื่อนไหว คิดเป็นเพียง 20% เท่านั้นเอง แม้ว่าคุณจะวิ่ง
ก็อาจไม่ได้ทำให้เร่งการเผาผลาญมากขึ้นเท่าใด แต่ว่าถ้าคุณมีกล้ามเนื้อมาก การเผาผลาญในส่วนนี้
ก็สามารถเพิ่มได้เป็นทวีคูณได้อีกครับ

อัตราการเผาผลาญระหว่างการรับประทานอาหาร คือปริมาณของพลังงานที่คุณใช้ไประหว่างการ
รับประทานอาหาร เช่นการเคี้ยว การเคลื่อนตัวของลำไส้ อัตราการเผาผลาญส่วนนี้จะขึ้นกับชนิด
และปริมาณของอาหารที่คุณรับประทานเข้าไปครับ ดังนั้นไม่ต้องแปลกใจครับว่า การอดอาหาร
ทำให้คุณเผาผลาญลดลงเช่นกัน และภายหลังการรับประทานอาหาร2-3 ชั่วโมง อัตราการเผาผลาญ
ในส่วนนี้ก็จะเพิ่มขึ้นครับ โดยทั่วไปแล้ว อาหารประเภทไขมันจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญได้ 4%
คาร์โบไฮเดรต 6% ส่วนโปรตีนสามารถเพิ่มได้ถึง 20-30% เลยทีเดียวครับ