สูตรกุ้งชุบแป้งทอด
กุ้งชุบแป้งทอด เมนูอาหารภาคกลางจานทอดง่ายๆ อร่อยๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี กุ้งขนาดกลางๆ หมักสามสหาย กระเทียม พริกไทย รากผักชี ทอดพอเหลืองกรอบ ทำไม่ยาก…
ได้ กุ้งขาว หรือกุ้งแชบ๊วย ขนาดซักกลางๆ สดๆ หน่อย เด็ดหัว แกะเปลือกแกะขาไว้หาง เอาเส้นดำออก หมักกับสามสหายอย่าง กระเทียม พริกไทย รากผักชี ชุบแป้งทอดได้ “กุ้งชุบแป้งทอด” เหลืองกรอบ จิ้มน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ตามเป็นที่ปากเสมอๆ เอาเป็นว่าเป็นเมนูอาหารที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีก็แล้วกัน
ส่วนผสมกุ้งชุบแป้งทอด
- กุ้ง ขนาดกลางๆ 6 ตัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชี สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเย็น ¼ ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอดกุ้ง
- น้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด
- นำกุ้งมาเด็กหัว แกะเปลือกและขาออก ไว้หาง ดึงเส้นดำออก บั้งใต้ท้องกุ้งเป็นระยะ (เวลาทอดกุ้งจะตัวตรง)
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ (จากข้อ 1) มาคลุกเคล้ากับ เกลือ พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียม พักไว้
- เตรียมน้ำแป้งสำหรับชุบโดย ตีไข่ในน้ำเย็นให้เข้ากัน เติม แป้งข้าวโพด แป้งทำอาหาร แปละผงฟู ลงไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนนั้นมันพืชร้อน จับหางกุ้งเพื่อเอากุ้งลงไปชุบในน้ำแป้ง จากนั้นนำกุ้งไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดกุ้งชุบแป้งทอดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่