พล่าปลาทู
สูตรอาหาร พล่าปลาทู เมนูอาหารภาคกลาง
เหมาะกับท่านที่ชอบทานอาหารรสจัดเปรี้ยวนำ
ปลาทูย่างทานกับน้ำยำรสเด็ดเปรี้ยวสะใจ พร้อมด้วยสมุนไพรไทย 4-5 อย่าง หอมๆ
ทั้งนั้น
ชวนทำอาหารกับครัวข้างทุ่ง วันนี้เอาเมนู “พล่าปลาทู” มาแนะนำ งานนี้เป็นอาหารรสจัด จะทานเป็นกับแกล้ม หรือเป็นกับข้าวก็ดูเหมาะ จานนี้เหมาะกับคนชอบเปรี้ยวนำโดยเฉพาะ หากไม่ชอบเปรี้ยวมากก็ขอแนะนำให้ปรับเอาในส่วนของน้ำยำละกัน สำหรับ พล่าปลาทู สูตรนี้ ส่วนผสมก็ถือว่าไม่ยากเท่าไหร่นัก เวลาเตรียมก็ไม่มากเท่าใด
ก็ต้องขอบคุณจริงกับ นิตยสารแม่บ้าน สำหรับการเอื้อเฟื้อสูตร “พล่าปลาทู” ในวันนี้
ชวนทำอาหารกับครัวข้างทุ่ง วันนี้เอาเมนู “พล่าปลาทู” มาแนะนำ งานนี้เป็นอาหารรสจัด จะทานเป็นกับแกล้ม หรือเป็นกับข้าวก็ดูเหมาะ จานนี้เหมาะกับคนชอบเปรี้ยวนำโดยเฉพาะ หากไม่ชอบเปรี้ยวมากก็ขอแนะนำให้ปรับเอาในส่วนของน้ำยำละกัน สำหรับ พล่าปลาทู สูตรนี้ ส่วนผสมก็ถือว่าไม่ยากเท่าไหร่นัก เวลาเตรียมก็ไม่มากเท่าใด
ก็ต้องขอบคุณจริงกับ นิตยสารแม่บ้าน สำหรับการเอื้อเฟื้อสูตร “พล่าปลาทู” ในวันนี้
ส่วนผสม
- ปลาทู ย่างให้สุก แกะเอาเฉพาะเนื้อ 5 ตัว
- กะหล่ำปลี ซอยบางๆ ¼ ถ้วย
- หัวปลี ซอยบางๆ ¼ ถ้วย
- ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยซอย 10 กลีบ
- ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด
ส่วนผสมน้ำยำ
- พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชา
- กระเทียมไทย แกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผัดชี 1 ราก
- น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½ ถ้วย
- ถัวลิงสง คั่วสุก บดพอหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนเตรียมน้ำยำ
- เคี่ยว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ น้ำตาลทราย จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้เย็น
- โขลก พริกขี้หนู กระเทียม และ รากผัดชี รวมกันให้ละเอียด เทใส่ถ้วยผสมน้ำน้ำยำ
- เทส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ตามด้วย น้ำมะนาว และ ถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วิธีทำพล่าปลาทู
- คลุก กะหล่ำปี หัวปลี ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และ กระเทียมไทยซอย ในอ่างผสมให้เข้ากัน
- ราดด้วย น้ำยำ ที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน เททั้งหมดใส่จาน
- โรย เนื้อปลาทูย่าง ลงไป แต่งหน้าด้วย ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย และ พริกขี้หนูแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ