ทอดมันกุ้ง

เครื่องปรุง กุ้งสด 400 กรัม หมูสับ 100 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกล็ดขนมปังป่น ¾ ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก แล้วนำไปปั่นรวมกับหมูสับให้เข้ากันดี


2. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ในชามผสมใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือ เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย


3. ใช้มือนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเหนียวดี


4. เทเกล็ดขนมปังใส่จาน นำส่วนผสมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะมาปั้นเป็นแผ่นกลม (เอาน้ำแตะมือ เพื่อช่วยให้ไม่ติดมือเวลาปั้น) แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้


5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำกุ้งปั้นที่คลุกเกล็ดขนมปังไว้แล้วใส่ลงไป ทอดแต่ละด้านจนสุกดี ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน


6. จัดทอดมันกุ้งใส่จานที่ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย