ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน
ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน อาหารอีสาน รสแซบๆ ออกเปรี้ยวเค็ม เวลาไปร้านข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง จะต้องไม่ลืมสั่งเมนูนี้มาซดน้ำแกงแซบๆ ด้วยเสมอๆ รสแซบจริงๆ
ส่วนผสม ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน
- กระดูกหมูอ่อน หั่นเป็นท่อนๆ เล็ก พอคำ 400 กรัม
- น้ำ 3 ถ้วย
- หัวข่า หั่นเป็นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน ทุบพอบุ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- ต้นหอม ซอย 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบๆ 1 ต้น
วิธีทำ ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด
- ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มจนได้กลิ่นหอมของสมุนไพร
- ใส่ กระดูกหมูอ่อน ต้มจนพอสุก
- ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา มะนาว และ พริกป่น
- ตักใส่ถ้วย โรยแต่งหน้าด้วย ต้นหอม และ ผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ