สูตร ลาบปลาช่อนทอด
ลาบปลาช่อนทอด สูตรเมนูอาหารอีสานประยุกต์ รสชาติเปรี้ยวนำ ตัดด้วยเค็มหวานนิดหน่อย พร้อมทั้งกลิ่นหอมๆ จาก ข้าวคั่ว หอม ผักชี และ ผักชีฝรั่ง น่าทานมาก
เครื่องปรุงสำหรับ ลาบปลาช่อนทอด
- ปลาช่อน บั้งลำตัว 1 ตัว
- หอมแดงซอย 5 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ผักชี เด็ดเอาเฉพาะใบ 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 2 ต้น
ขั้นตอนวิธีทำ ลาบปลาช่อนทอด
- นำ ปลาช่อน ไปทอดให้เหลืองกรอบ แกะเอาเฉพาะเนื้อใส่กระบะผสม
- เตรียมน้ำยำโดยกการผสม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ และ พริกป่นเข้าด้วยกัน
- คลุกเคล้า ปลาช่อนทอด หอมแดงซอย น้ำยำ (จากข้อ 2) และข้าวคั่ว พอเข้ากัน
- ใส่ ต้นหอมซอย ผักชี ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ทิป: สำหรับเมนู ลาบปลาช่อนทอด สามารถใส่ ใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความหอมน่ารับประทานได้เช่นกัน