สูตรข้าวมันไก่
เมนูอาหารอย่าง ข้าวมันไก่ นี่จัดเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับฝากท้องกันไม่ว่าจะเป็น เช้า สาย บ่าย เย็นก็ตาม ยิ่งร้านข้าวมันไก่ร้านไหนอร่อยๆ ทำเลดีๆ ละก็ ลูกค้ามักจะแน่นร้าน ขายกันจนร่ำจนรวยไปเลยก็มี
เวลาหยุดอยู่บ้านไม่อยากไปไหน อยากจะหาอะไรที่มันบันเทิงๆ ใจทำนี่ ลองๆ ทำข้าวมันไก่ทานกันในครอบครัว ช่วยกันทำโน่นทำนี่ แบ่งๆ กันทำไป ครอบครัวกลมเกลียวมันก็ดูจะมีความสุขๆ ดีออก ก็ไม่ได้คนเยอะอะไรมากมายก็คงไม่ต้องถึงกับซื้อไก่เป็นตัวๆ มาต้มหรอก ส่วนมาก็เลือกเอาไก่ส่วน หน้าอก น่อง หรือสะโพกซัก 4-5 ชิ้น แต่ที่ชอบๆ นี่จะเป็นเนื้อไก่ส่วนสะโพกมากกว่า เวลาหั่นนี่ให้ติดหนังด้วย ทานแล้วรู้สึกมันให้รสชาติที่ดีกว่าเยอะเลย…
ส่วนผสมข้าวมันไก่
- เนื้อไก่ เลือกเอาส่วนสะโพก 5 ชิ้น
- ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- ขิง หั่นแว่น 2 แว่น
- เกลือ 1ช้อนชา
- กระเทียม บุบพอแตก ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (ใช้ น้ำมันไก่ หรือน้ำมันพืช) 3 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา ปอกเปลือก หั่นแว่น สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สำหรับเสิร์ฟ
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำข้าวมันไก่
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ตามด้วยเกลือป่น และไก่ ลดไฟลงเป็นพอเดือดเบาๆ ต้มจนไก่สุกนุ่มจึงปิดไฟ พักไว้
- ซาวล้างข้าวหมอมะลิซักหนึ่งน้ำให้สะอาด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เจียวกระเทียมให้หอมด้วยน้ำมัน ใส่ข้าวสารหอมมะลิ (จากข้อ 2) ลงไปผัดให้หอม นำไปหุง (ตามปกติ) ด้วยน้ำซุปต้มไก่ (จากข้อ 1) จนสุก
- ตักข้าวมันใส่จาน หั่นไก่ต้มจัดวางให้สวย โรยแต่งหน้าด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวา น้ำซุปต้มไก่ และน้ำจิ้มข้าวมันไก่