หมูผัดพริกแกง
หมูผัดพริกแกง เมนูอาหารภาคกลาง รสชาติ เค็มนิด
หวานหน่อย กลิ่นหอมๆ จากพริกแกงที่ตำจนได้ที่ กระชาย พริกไทยอ่อน
รสชาติอร่อยอย่าบอกใครเชียว วิธีทำก็ไม่ยาก
ส่วนผสม
- เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ ผ่าซีก 2-3 ลูก
- กระชาย ซอยเป็นเส้น 50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 1 เม็ด
- ใบมะกรูด หั่นฝอย 5 ใบ
- พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
- ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ หมู
- ตั้งกระทะ ใส่ น้ำมันพืช ลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัด จนหอม
- ใส่ เนื้อหมู ลงไปผัดให้พอสุก
- เติม น้ำเปล่า พอท่วมเนื้อหมู ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย
- เมื่อน้ำผัดเริ่มเดือด หั่น มะเขือเปราะ ใส่ลงไป ผัดพอสุก
- ใส่ กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน ผัดพอสุก ใส ใบโหระพา ลงไป ผัดพอใบสลด ปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ