สูตร ส้มตำปูม้า
ส้มตำปูม้า สูตรอาหารอีสานประยุกต์ รสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน สูตรคล้ายตำไทยแต่ประยุกต์ด้วยการใส่ ปูม้าเพิ่มเข้ามา สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมวิธีทำไม่ยาก
ส่วนผสม
- มะละกอ ขูดเป็นเส้น 50 กรัม
- แครอท ขูดเป็นเส้น 50 กรัม
- ปูม้า ขนาดกลาง แกะเปลือก เอาถุงลมออก สับเป็นชิ้น 1 ตัว
- พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนยาวขนาด 1 นิ้ว 1 ฝัก
- มะเขือเทศสีดา เฉือนเป็นซีก 2-3 ผล
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว บีบเอาเฉพาะน้ำ 1 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- โขลก พริกขี้หนู และ กระเทียมพอแตก ใส่ ถัวฝักยาว บุบเบาๆ พอแตก
- ใส่ มะเขือเทศสีดา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกเบาๆ คลุกเค้าพอเข้ากัน
- ใส่ มะละกอ และ แครอท ลงไป โขลกเบาๆ คลุกเคล้าพอเข้ากัน
- ใส่ ปูม้าลง ไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด